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10周年記念第二弾‼プレミアム講座（自家製酵母パン） レーズン酵母でカンパーニュを作ります。レーズンエキスの起こし方や元種の作り方、生地の捏ね方、発酵のさせ方など学べます。当日一次発酵終了の生地を用意しますので、全粒粉入りのカンパーニュを成形からスタートします。そして元種を使って生地を捏ねお持ち帰りしていただきます。レーズンエキスも起こして持ち帰りができます。季節的にも作りやすいので、是非チャレンジしてみてください。
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