準強力粉リスドォルにライ麦を入れ、クラストをカリッと、クラムをもちっとした食感に仕上げます。中にはフィグ=いちじくと、ノア=くるみを入れ生地にアールグレイの茶葉を加えます。アールグレイの香りが具材ともよく合います。クリームチーズを塗って食べても美味しいです。