準強力粉のメルベイユを使ったセミハードなパン生地に、生の玉ねぎをそのまま捏ね入れます。玉ねぎの甘さがパン生地いっぱいに広がります。
グリーンオリーブとアンチョビを合わせて、お食事にもおつまみにも合う香りのいいパンに焼きあがります。